Prisbelönta Café Pascal tar över Urban Delis bageri
Café Pascal öppnar nytt på Södermalm.
Café Pascal öppnar nytt framåt årsskiftet.

Prisbelönt kafé tar över Urban Delis bageri

Kafé 

Hyllade Café Pascal i Vasastan ska börja baka – på Södermalm. Någon gång i slutet av året öppnar de ett kombinerat bageri och kafé i Urban Delis gamla bagerilokal.

ANNONS

Sedan öppningen i mars 2014 har syskondrivna Café Pascal på Nortullsgatan vid Odenplan prisats från olika håll.

Ett av landets bästa kaféer

De vann Gulddraken för Stockholms bästa kafé 2015 och var också nominerade till utmärkelsen 2016 och 2017. Även kafé-och restaurangguiden White Guide har uppmärksammat Café Pascal, varje år sedan 2014 har de tagit sig in på listan över landets bästa kaféer – där de i dag anses hålla mästarklass.

Tre år efter starten och en rad utmärkelser senare har det nu blivit dags att utöka verksamheten.

– Vi har velat öppna ett Pascal nummer två ganska länge, men vi har velat hitta rätt läge där vi kan utvecklas, säger Hosep Seropian som driver kaféet på Norrtullsgatan tillsammans med sina syskon Arman och Jannet.

Stans bästa kaffehak – om amerikanerna får välja

Ryktet om Linköping-syskonens goda kaffe och bakverk har till och med spridit sig utanför landets gränser. När New York-magasinet Drift listade Stockholms sju bästa kaffehak 2016 var Café Pascal ett av dem.

”Vi kommer att börja baka också”

I september börjar arbetet med att inreda den nya lokalen på Skånegatan 76 på Södermalm.

– Det är Urban Delis gamla bageri där vi kommer att öppna ett kombinerat bageri och kafé. Så vi kommer att börja baka också. Vi vill göra så mycket som möjligt själva, det är roligare att skapa sina egna unika produkter. Det känner vi att vi har saknat i dagens verksamhet.

Den nya bageriverksamheten kommer att förse dagens Café Pascal med bröd och bakverk.

Kafédelen kommer att ha plats för cirka 30-35 sittande gäster, men tanken är även att de ska köra take away, samt sälja bröd och bakverk över disk.

Och precis som på det andra kaféet kommer de att erbjuda kaffe från olika mikrorosterier, samt en rad olika bryggmetoder.

Planerar att öppna i slutet av året

Någon gång i slutet av det här året beräknar de att kunna öppna den nya verksamheten, som också kommer att heta Pascal, på Södermalm.

– Men allt ska vara på topp så det kan bli någon månad senare också, säger Hosep Seropian.

Redan nu har han planer på hur Café Pascal ska utvecklas ytterligare i framtiden.

– Det är en styrka att vi är tre syskon som gör det. Vårt nästa steg är självklart att börja rosta vårt eget kaffe.

Guide: Fler hyllade Stockholmskaféer

Följande Stockholmscaféer har, enligt White guide, presterat tillräckligt bra för att anses som mästarklass 2017:

Vetekatten (Kungsgatan 55) Mellqvists kaffebar (Rörstrandsgatan 4) Drop Coffee (Wollmar Yxkullsgatan 10)

Kaffeverket (S:t Eriksgatan 88) Pascal (Norrtullsgatan 4) Snickarbacken (Snickarbacken 7) Fosch artisan patiseri (Löjtnantsgatan 8)

Över 80 andra kaféer i och runt omkring Stockholm finns också med i Whites kaféguide.

Våra bästa helgtips direkt 
i mejlen – varje fredag!

Fler liknande artiklar

Bar

Finsk juicebar öppnar i city

Kafé

Hennes framtidsmacka kan bli landets bästa

Kafé

Hemlösa katter får eget kafé

Kanelbullar
Kafé

Test: Här hittar du stans bästa kanelbulle

Daniel ­Lindeberg
Kafé

”Kardemummabullen är alltid kung av bullar”

Kafé

Stor fikaguide: Här är årets nya bagerier