Hittar din position
Snart klart
Laddar recensioner
Snart klart
Allt om Stockholm
Din bästa Stockholmsguide
ANNONS

Tyska bistron Sekt tar oss bortom schnitzel och wurst

Maultaschen, tyska fyllda degknyten – en rätt värd en omväg. Sekt. Runebergsgatan 1, Östermalm.
Maultaschen, tyska fyllda degknyten – en rätt värd en omväg.

Testat: Sekt

— tänk bistro fast med sydtysk mat
Runebergsgatan 1, Östermalm
Betyg 4/5
Betygskala: 5 = Högsta klass
4 = Mycket bra
3 = Bra
2 = Håller inte måttet
1 = Uselt

En ny krogpärla har öppnat i Foods gamla lokaler.
På Sekt får vi tyska versioner på det som vi tidigare sett som franskt eller italienskt, rätter som konkurrerar ut currywurst och schnitzel.
Särskilt maultachen, tyskarnas svar på ravioli, är ett alptoppshögt utropstecken. Det är en mustig smakbomb, perfekt för en kall höstdag.

ANNONS

Hösten 2019 råder det tysk vår i Stockholm, inte minst för tyska viner. Men på den nyöppnade krogen Sekt börjar vi faktiskt med en franskklingande förrätt: rilette, en fläskpastej med härligt tuggig konsistens och fin smak. Den serveras med brödskivor, en klick senap och några inlagda smågurkor som bryter av fint mot det feta.

Smaker som virvlar
runt i en ljuvlig dans
på tungan.

Med Rotebete Essenz får vi rödbetssoppa som hälls över kallrökt anka, gräddfil, valnötter och getost – smaker som virvlar runt i en ljuvlig dans på tungan och vi inser att vi rör oss långt ifrån schnitzel och currywurst den här gången.

En förfinad version av borsjtj. Rödbetssoppa med kallrökt anka, gräddfil, valnötter och getost. Sekt. Runebergsgatan 1, Östermalm.

En förfinad version av borsjtj. Rödbetssoppa med kallrökt anka, gräddfil, valnötter och getost.

Laugen – sydtyskt bröd som doppats i bikarbonatlag innan det satts in i ugnen. Sekt. Runebergsgatan 1, Östermalm.

Laugen – sydtyskt bröd som doppats i bikarbonatlag innan det satts in i ugnen.

Kvällen fortsätter med maultaschen – fyllda degknyten som serveras med en tunt skuren kalvbiff, kantareller, färsk körvel och en köttconsommé med kraftig smak. Över hela rätten har kocken rivit gåslever. Låter det konstigt? Det är något av en trend nu bland Stockholms finkrogar. Hela rätten är en mustig smakbomb av guds nåde. Rekommenderas varmt, särskilt en höstruskig dag.

Sekt har också ett antal varianter av den tyska pizzan flammkuchen. Vi smakar en som är toppad med gräddfil, löjrom och schalottenlök, smaker som våra nordiska gommar tolkar som fest och som dessutom passar fint till sekt, det tyska svaret på champagne.

ANNONS

Fina smaker som
man blir lycklig av.

Även fisken, en rätt med det härligt klingande namnet Feuersaibling,­ är en fullträff; rimmad och sotad ­röding, perfekt stekt, på en bädd av kokt jordärtskocka, jordärtskockskräm och en rödvinssås på smör. En smakintensiv upplevelse.

Till efterrätt äter vi stans kanske dyraste munk – men 75 kronor känns ändå prisvärt för den här nyfriterade glädjebollen med ett varmt blåbärshjärta. Sista kyssen blir en Sauerrahmpudding. Det är en variant av pannacotta på gräddfil med en kula nygjord sorbet på jordgubb och rabarber och lite kaksmulor över. Fina smaker som man blir lycklig av.

Vego: Magert utbud för den som inte äter kött och fisk. Inget på menyn för veganer, men kocken säger att han kan ordna ett par veganska alternativ om man frågar.

Dryck: Flera goda tyska ölsorter och viner. Och så klart sekt, tyskt bubbel.

Pris: Medel. Varmrätter 155–295 kr.

Bröd med rilettes på fläsk. Sekt. Runebergsgatan 1, Östermalm.

Bröd med rilettes på fläsk.

Tysk pizza med nordiska smaker – passar perfekt till det tyskt bubblet Sekt. Sekt. Runebergsgatan 1, Östermalm.

Tysk pizza med nordiska smaker – passar perfekt till det tyskt bubblet Sekt.

MILJÖ

Det är en lättsam atmosfär med höga bord och öppet in till köket.

Ljudnivå: Lite dålig akustik som gör ljudbilden skränig.

Gäster: Rolig blandning av åldrar. Flera av gästerna verkar hemtama, men där märks också några nyfikna förstagångsbesökare.

Pizza och pasta
går väl alltid hem
hos barn.

Stora sällskap: ”Om ni säger till i god tid så ska det inte vara ett problem med ett sällskap på 15 personer”, säger personalen.

Barnvänligt: Pizza och pasta går väl alltid hem hos barn, men är man kort i rocken kan höga bord vara ett problem.

Toalett: En ensam toa för alla gäster, som dock var fräsch.

Sekt ligger på Runebergsgatan 1.

Sekt ligger på Runebergsgatan 1. Krogtest. Sekt.

SERVICE

Trevlig personal, även om just den som hjälpte oss hade lite dålig koll på sydtyska köket.

Prisklass medel

Runebergsgatan 1, Stockholm, Sverige