Hittar din position
Snart klart
Laddar recensioner
Snart klart
Allt om Stockholm
Din bästa Stockholmsguide

Enkelt men välkomponerat på nya Grus Grus

De smörstekta kantarellerna kommer med en grillad grönkålskräm, som lyfter hela rätten, och toast
De smörstekta kantarellerna kommer med en grillad grönkålskräm, som lyfter hela rätten.

Testat: Grus Grus

— vinbar med mellanrätter lagade på råvaror i säsong
Karlbergsvägen 14, Vasastan
Betyg 4/5
Betygskala: 5 = Högsta klass
4 = Mycket bra
3 = Bra
2 = Håller inte måttet
1 = Uselt

På Tranans nya bakficka, ­vinbaren Grus Grus, matchas okomplicerade men välkomponerade mellanrätter med goda viner.
Flera gånger ställer vi oss frågan: Hur kan något så ­enkelt smaka så gott!?

MENY

Kök: På vinbaren Grus Grus är det snacks, chark, ost och mellanrätter lagade på råvaror i säsong som gäller. Menyn uppdateras dessutom ofta. Bara någon vecka efter vårt första besök har nya varianter och rätter dykt upp.

Överlag lyckas köket
med ett flertal grymma
smakkombinationer.

Det krävs ett par–tre mellanrätter per person för att bli mätt. Några av dem är större än andra – priset följer därefter. Här hittas en så enkel sak som bröd på menyn. Men sedan råkar det också vara nybakat, varmt och färskt och serveras med smör med flingsalt. Ett tips är att kombinera med någon av dagens ostar som finns listade på griffeltavlan.

Rätterna är enkla, men välkomponerade. Som pappardellen med ricotta eller toasten med smörstekta kantareller.

Rätterna är enkla, men välkomponerade. Som pappardellen med ricotta eller toasten med smörstekta kantareller.

Lammtunnbringa med äpple, bifftartar och paté de camapgne med fikon och pistage.

Lammtunnbringa med äpple, bifftartar och paté de camapgne med fikon och pistage.

Överlag lyckas köket med ett flertal grymma smakkombinationer, särskilt på den gröna delen av menyn: Fröknäcket med comté, plommonkräm och valnötter; de smörstekta kantarellerna med grillad grönkåls­kräm och toast; den fräscha zucchinin med parmesan; och pappardellen med friterad salvia. Flera gånger under kvällen får de vegetariska mellanrätterna oss att utbrista: ”Hur kan något så enkelt vara så gott!?”

”Hur kan något
så enkelt vara
så gott!?”

På den köttiga sidan av menyn provar vi deras spare ribs med honung som har en fin balans av sötma, sälta och syra. Den möra lammtunnbringan är även den en välkomponerad rätt som serveras med tillagat äpple och örter. Besvikna blir vi dock när oxtartaren gör entré. Tyvärr tog olivoljan över smaken helt.

Vego: Flera av rätterna är lakto-ovo-vegetariska.

Dryck: En massiv vinlista, med röda och vita viner, såväl som mousserande, rosé och oranget vin. Ett tjugotal av åttiotalet vinsorter går att få på glas.

Pris: Medel. Snacks, 30–75 kronor, mellanrätter, 120–175 kronor.

Spare ribsen med honung och rosmarin är en trevlig, mör upplevelse.

Spare ribsen med honung och rosmarin är en trevlig, mör upplevelse.

Zucchinin med parmesan, mandel, vindruvor, persilja och selleri är en av höjdpunkterna där smakerna verkligen gifter sig.

Zucchinin med parmesan, mandel, vindruvor, persilja och selleri är en av höjdpunkterna där smakerna verkligen gifter sig.

MILJÖ

Lokal: Mysigt och enkelt inrett. Avslappnad kvarterskrogskänsla. Här finns även en trevlig uteservering längs Karlbergsvägen, så länge temperaturen tillåter.

Ljudnivå: Lämpar sig väl för samtal.

Avslappnad
kvarterskrogs-
känsla.

Gäster: Blandat klientel, från tjugoårsåldern och uppåt.

Stora sällskap: Bordsbokning upp till sex personer. Chambre séparée för större sällskap. Tio drop in-platser.

Barnvänligt: Nej.

Toaletter: En liten, men alltjämt fräsch toalett med roliga fotografier.

Efterrättsutbudet är inte stort, här fanns bara ett par alternativ: Söta chokladbräck samt krämig vaniljglass med plommon.

Efterrättsutbudet är inte stort, här fanns bara ett par alternativ: Söta chokladbräck samt krämig vaniljglass med plommon.

På nya Grus Grus får du mysig kvarterskrogskänsla med goda snacks och mellanrätter

På nya Grus Grus får du mysig kvarterskrogskänsla med goda snacks och mellanrätter.

SERVICE

Bemötande: Trevlig och hjälpsam personal som gärna berättar om rå­varor och hjälper till att matcha viner.

Väntetid: Ingen att tala om.

Prisklass medel

Karlbergsvägen 14, Stockholm, Sverige