Hittar din position
Snart klart
Laddar recensioner
Snart klart
Allt om Stockholm
Din bästa Stockholmsguide

Yasuragis nya krog flörtar med grönsaksätare

Yasuragi öppnar ny vegansk restaurang vid namn Saisjoku.
Yasuragi öppnar ny vegansk restaurang vid namn Saishoku.

När Yasuragi nyöppnar efter årsskiftet är en av nyheterna den veganska restaurangen Saishoku, eller grönskasätare på japanska.

Efter en tids omfattande ombyggnation är det snart dags för Yasuragi att slå upp portarna den 1 januari 2018.

Då öppnar även den helt nybyggda restaurangen Saishoku, där hållbar mat står i fokus, i anslutning till det japanska badet.


Bada bort vinterkylan på Stockholms nya spa


Rå och vegansk meny

Namnet är hämtat från japanskan och betyder ordagrant grönsaksätare. Här är menyn rå och vegansk, med svenska smaker och närodlade ingredienser.

Det är Bettina Bossard och Anna Sundevall på Yasuragi som i samarbete med matkreatören Maja Grönblad som har tagit fram det nya matkonceptet.

”Vill locka både invigda och oinvigda”

– Vi vill locka både invigda och oinvigda, finsmakare och nyfikna. Alla har en självklar plats i Saishoku. Vi är glada att på detta sätt få visa de härliga alternativen till animaliskt protein, säger Anna Sundevall, kökschef på Yasuragi i en kommentar.

Den nya restaurangen har cirka 40 platser.

 

Yasuragi, Hamndalsvägen, Saltsjö-boo, Sverige